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★'한옥마을 전주비빔밥' 과 김현기 대표이사님을 소개합니다.★
작성자
관리자
등록일
2021.07.21 19:57
조회수
36
한국 고유의 전통과 문화를 지키는 브랜드
'한옥마을 전주비빔밥' 을 소개합니다.

전통 한식 비빔밥 프랜차이즈 '한옥마을 전주비빔밥' 은

45년 전 현 대표이사님 모친의 전통 요리 비법을 계승 받아
한국 고유의 전통과 문화를 지키는 브랜드로서 자리매김하고 있습니다.


▶ '한옥마을 전주비빔밥' 소개

비빔밥은 한국인들이 가장 친숙해하는 음식입니다.
집에서 간단한 재료로 시장에서, 해외에서 이제는 어디든 가면 먹을 수 있는 음식입니다.

드시는 곳마다 그 맛이 천차만별일 수 있지만, 모두 각자 추억에 있는 비빔밥 속 화합, 공유,
어릴 적 어머니께서 만들어주셨던 따뜻한 한 그릇의 경험들은 하나일 것​입니다.

​저희는 '전주비빔밥'의 맛을 통일화하고 고유의 전통과 문화를 국내를 넘어
전 세계로 알리기 위해 존재하는 브랜드입니다.

그 목표를 실현시키기 위해 '한옥마을 전주비빔밥' 은
우리의 전통과 문화음식 비빔밥을 브랜드화하여

" 5백 년의 시간을 담은 아름다움 "
" 가장 한국적인 맛이 가장 세계적인 맛이다 "

위의 내용을 슬로건으로 한식 프랜차이즈 시스템을 구축하였습니다.

▶ '한옥마을 전주비빔밥' 의 비전이 궁금합니다.

​'전주비빔밥' 이 오랜 시간 알려지고
사랑받아 온 만큼 전통의 맛을 지키며 트렌드에 발맞추어
다양한 메뉴들로 많은 연령층의 고객님들 곁에 오랜 시간 머무르는 것이 목표입니다.

저희는 지속적, 안정적, 수익적인 경영을 위해
진정성 있는 브랜드로서 고객님과 가맹점주들에게
신뢰할 수 있는 브랜드로 인식되고 잠식되어
글로벌 한식 전통 프랜차이즈로 성장하는 것입니다.

▶ '한옥마을 전주비빔밥' 창업 과정이 궁금합니다.

상권, 입지 분석이 중요해지고 있는 만큼 배달의 영역 역시 예비창업자님께서
가장 궁금해하시는 부분들 중 하나입니다.

저희는 80%가 특수상권 위치 매장으로 상권이 겹치는 부분들이 적을 수 있지만,
배달 상권은 최대한 현 점포들과 거리상 겹치지 않도록 매장들을 추천드리고 있습니다.

① 예비창업자님들께서 말씀해 주신 조건에 맞추어 매장을 추천드리는 경우
② 함께 새로운 매장을 찾아보는 경우

상권/입지/현장조사 등 1, 2차 자료 분석 후
예비창업자님이 충분히 고려하실 수 있도록 약 2주간의 시간을 드립니다.

2주 후 최종 결정을 통해 계약이 체결되며,
오픈 예정일/공사 일정/교육일정 등을 맞추어 갑니다.

▶ '한옥마을 전주비빔밥' 교육기간은 어떻게 되나요?

가맹점 오픈 1주 전 총 5일입니다.

① 본사 또는 직영매장에서 3일간 경영, 세무, 운영, 레시피, 위생, 서비스 관련 교육을 받습니다.
② 실제 매장에서 2 일간 레시피, 위생, 서비스 교육을 진행합니다.

​전문 요리사 없이도 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 체계적 교육 시스템 구축으로
5일 교육을 통해 모든 분들께서 시작하실 수 있습니다.

​▶ '한옥마을 전주비빔밥' _ 평균 창업 비용이 궁금합니다.

푸드코트 3 ~ 4천만 원 정도 소자본으로 창업할 수 있으며,
식당가 및 로드숍은 평수에 따라 7천만 원 ~ 2억 정도 창업할 수 있습니다.

​요즘, 유행하는 배달 전문 공유 주방은 약 2천만 원 정도면
창업이 가능하기 때문에 투자 대비 수익성이 높습니다.

▶ '한옥마을 전주비빔밥' 만의 장점이 있나요?

① 40년 전통을 드리는 진정성
전주 작은 식당에서 40년 전 어머니가 운영하셨던
그 마음으로 저희는 오랜 시간 고객님들께 전통의 맛을 드리고 있는 브랜드

② 본연의 맛
건강하고 영양 가득한 음식을
전국 어디서나 통일된 맛과 합리적인 가격으로 제공할 수 있다는 점

③ 안정된 시스템과 수익성
전국 60여 개 매장 중에 직영점을
전국 (서울, 경기, 천안, 세종, 대전, 부산) 에 6개를 직영 운영하고 있어서 안정된 시스템으로 운영

창업 부담을 줄여주기 위해 주방기기, 인테리어를 본사의 견적과 비교하여 선택할 수 있으며,
본연의 맛을 낼 수 있는 일반 식자재를 점주님이 직접 구매할 수 있기 때문에
수익성 또한 점주님들이 노력에 따라 타 프랜차이즈 재료 비율보다 약 5% 정도 낮아
약 5% 정도를 추가적인 수익으로 가져갈 수 있습니다.

▶ '한옥마을 전주비빔밥' _ 평균 매출은 어떻게 되나요?

: 월평균 매출은 2천만 원 정도입니다.

식재료비 약 30%
인건비 15% ~ 25% (점주 인건비 제외)
임대료 약 10%~20%
경비 약 10%
*매장별 상황에 따라 달라질 수 있습니다.

▶ '한옥마을 전주비빔밥' _ 가맹점 관리는 어떻게 하시는지 궁금합니다.

매월 슈퍼바이저 방문, 분기별 신메뉴 출시, 브랜드 마케팅 본사 무상 제공 등
월 단위로 가맹점 관리를 해드리고 있습니다.​

▶ 마지막으로 예비창업자님들에게 한마디 부탁드립니다.

창업시장의 진출과 확장이 어려워지고 있는 이 시점,
'안정성'을 먼저 확인해보시라 말씀드리고 싶습니다.
장기간 사랑받는 브랜드는 각자만의 비결과 이유가 있습니다.
안정적이지만 예비창업주분들이 쉽게 관리할 수 있는 것 역시 중요합니다.

프랜차이즈가 가지고 있는 신뢰도, 인지도, 시스템 구축 등
충분히 고려 후 결정하셔도 늦지 않습니다.
모두 하실 수 있습니다. 함께 응원 드리겠습니다.

"5백 년의 시간을 담은 아름다움" 이 있는 곳
'한옥마을 전주비빔밥' 이었습니다.

감사합니다.

위 동영상 인터뷰는 창업희망지역 상권 분석과 각 브랜드의 구체적 내용까지 확인해볼 수 있는 '창업인' 과 함께 하였습니다.
촬영에 도움주신 모든 분들께 감사드립니다. :)